Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №020 "Улюблені"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 884.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 343.96 | 343.45 | 346.01 | 345.49 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 316.50 | 313.65 | 318.38 | 315.51 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 167.03 | 123.61 | 168.03 | 124.34 |
Патока крохмальна | 50.11 | 39.08 | 50.41 | 39.32 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 17.21 | 14.46 | 17.32 | 14.54 |
Зареєструватися | 10.16 | — | 10.22 | — |
Лимонна кислота (E330) | 1.09 | 1.00 | 1.10 | 1.00 |
Есенція ванільна | 0.10 | — | 0.10 | — |
Есенція ромова | 0.10 | — | 0.10 | — |
Разом | 906.28 | 835.24 | 911.66 | 840.20 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 13.53 | |||
Інші втрати 0.59% | 4.96 | |||
Загальні втрати 2.2% | 18.48 | |||
Вихід | 884.10 | 821.72 | 884.10 | 821.72 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №020 "Улюблені"
- Технологічна карта №020 "Улюблені"
- Енергетична цінність №020 "Улюблені"
- Масова частка цукру і жиру №020 "Улюблені"
- Харчова цінність №020 "Улюблені"
- Конструктор ганаша №020 "Улюблені"
- Вартість сировини для №020 "Улюблені"
- Рецептура для домашнього приготування №020 "Улюблені"
- Технологічна інструкція №020 "Улюблені"
- Рецептура №020 "Улюблені"
- Техніко-технологічна карта №020 "Улюблені"