Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Ювілейний [Івантєєвка]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 995.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 339.69 339.18 — — — — 99.75338.84399.01355.36
Меланж27.0  230.22 62.16 13.2 30.3911.9 27.4 0.7 1.61164.0377.56
Масло вершкове несолоне84.0  186.88 156.98 0.5 0.9382.5 154.180.8 1.5 748.01397.86
Борошно в/г85.5  111.88 95.66 10.2411.461.091.2269.6977.97334.0373.68
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  99.27 73.46 7.2 7.158.5 8.4455.5 55.09328.0325.61
Зареєструватися12.0  90.75 10.89 10.499.52— — 0.940.8545.040.84
Ядро горіха смажене97.5  77.14 75.21 26.0 20.0652.0 40.1113.4 10.34626.0482.9 
Крохмаль картопляний80.0  27.62 22.1  0.1 0.03— — 78.2 21.6 313.086.45
вода—  24.17 —  — — — — — — — 
Жовток яєчний сирий46.0  17.1  7.87 14.9 2.5528.7 4.91— — 326.055.75
Зареєструватися12.0  9.58 1.15 3.0 0.293.2 0.314.7 0.4560.05.75
Какао-порошок95.0  8.94 8.49 24.3 2.1715.0 1.3410.2 0.91289.025.84
Пудра ванільна99.85 2.47 2.47 — — — — 99.8 2.47399.29.86
Есенція—  1.38 —  — — — — — — — 
Ванілін—  0.089—  — — — — — — — 
Зареєструватися—  0.071—  — — — — — — 240.00.17
Вино—  0.022—  0.5 — — — 20.0 — 172.00.04
Итого855.62 84.55237.91511.634537.67
Выход в готовом изделии80.01 796.58 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75338.84— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.61— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 1.5 — — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6977.97— — — — — — — — 3.5 3.92
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 55.09— — 0.4 0.4 — — — — — — 
Зареєструватися0.940.85— — — — — — — — — — 
Ядро горіха смажене13.4 10.34— — 0.1 0.08— — — — 4.8 3.7 
Крохмаль картопляний78.2 21.6 — — — — — — — — 1.4 0.39
вода— — — — — — — — — — — — 
Жовток яєчний сирий— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися4.7 0.45— — 0.1 0.01— — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.91— — 3.9 0.35— — — — 35.3 3.16
Пудра ванільна99.8 2.47— — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Ванілін— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — 33.3 0.02— — 
Вино20.0 — — — — — — — 12.9 — — — 
Итого511.63— 0.84— 0.0211.17
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г