Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Ніжність [Івантєєвка]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 802.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 294.52 294.08 — — — — 99.75293.78399.01175.13
Борошно в/г85.5  157.39 134.57 10.2416.121.091.7269.69109.69334.0525.68
Маргарин84.0  119.13 100.07 0.5 0.6 82.0 97.691.0 1.19744.0886.33
Масло вершкове несолоне84.0  86.68 72.81 0.5 0.4382.5 71.510.8 0.69748.0648.37
Меланж27.0  84.01 22.68 13.2 11.0911.9 10.0 0.7 0.59164.0137.78
Зареєструватися78.0  68.47 53.41 — — 0.3 0.2177.3152.93292.25200.1 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  42.19 31.22 7.2 3.048.5 3.5955.5 23.42328.0138.38
Білок яєчний сирий12.0  41.82 5.02 10.494.39— — 0.940.3945.018.82
вода—  32.38 —  — — — — — — — 
Кокосова посипання98.0  24.98 24.48 — — — — — — 592.0147.88
Зареєструватися85.0  2.06 1.75 1.990.04— — 0.8 0.0212.00.25
Лимонна кислота98.0  1.45 1.42 — — — — — — — 
Есенція цитрусова—  0.98 —  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.12 0.12 — — — — 99.8 0.12399.20.48
Итого741.63 35.71184.72482.823879.2 
Выход в готовом изделии85.38 685.26 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75293.78— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.69109.69— — — — — — — — 3.5 5.51
Маргарин1.0 1.19— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.69— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.59— — — — — — — — — — 
Зареєструватися77.3152.93— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 23.42— — 0.4 0.17— — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.39— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Кокосова посипання— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися0.8 0.02— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція цитрусова— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.12— — — — — — — — — — 
Итого482.82— 0.17— — 5.51
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г