Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №153 печиво "Червона Москва", суміш
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 943.3 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 494.31 | 422.63 |
Цукрова пудра | 300.77 | 300.32 |
Меланж | 157.20 | 42.44 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 87.35 | 73.38 |
Цукровий пісок | 48.92 | 48.85 |
Зареєструватися | 17.92 | 13.26 |
Крихітка від печива здобних сортів | 13.75 | 12.92 |
Мед натуральний | 8.45 | 6.59 |
Сода харчова (E500(ii)) | 2.21 | 1.11 |
Інвертний сироп [сировина, 70%] | 1.54 | 1.08 |
Зареєструватися | 1.53 | — |
Жженка (сировина) | 1.15 | 0.89 |
Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 1.12 | — |
Есенція ванільна | 0.17 | — |
Пудра ванільна | 0.14 | 0.14 |
Зареєструватися | 0.078 | — |
Разом | 1136.61 | 923.62 |
Загальні втрати 4.4% | 40.64 | |
Вихід | 943.30 | 882.98 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №153 печиво "Червона Москва", суміш
- Технологічна карта №153 печиво "Червона Москва", суміш
- Енергетична цінність №153 печиво "Червона Москва", суміш
- Масова частка цукру і жиру №153 печиво "Червона Москва", суміш
- Харчова цінність №153 печиво "Червона Москва", суміш
- Конструктор ганаша №153 печиво "Червона Москва", суміш
- Вартість сировини для №153 печиво "Червона Москва", суміш
- Рецептура для домашнього приготування №153 печиво "Червона Москва", суміш
- Технологічна інструкція №153 печиво "Червона Москва", суміш
- Рецептура №153 печиво "Червона Москва", суміш
- Техніко-технологічна карта №153 печиво "Червона Москва", суміш