Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Фруктове поліно з джемом [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 559.9 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися72.0  165.44 119.12 
Цукровий пісок99.85 110.23 110.06 
Меланж27.0  104.75 28.28 
Повидло66.0  88.63 58.5  
Борошно в/г85.5  85.93 73.47 
Зареєструватися17.0  44.31 7.53 
Вода—  36.01 —  
Патока крохмальна78.0  2.74 2.14 
Коньяк або вино десертне—  1.98 —  
Есенція цитрусова—  0.65 —  
Зареєструватися98.0  0.64 0.63 
Крохмаль картопляний80.0  0.46 0.37 
Агар85.0  0.27 0.23 
Есенція—  0.11 —  
Есенція ромова—  0.079—  
Зареєструватися—  0.026—  
Итого400.33 
Выход в готовом изделии65.78559.9  368.3  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г2229.275
Жири, г1214.983
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.9
Вуглеводи, г32288.2365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г266.7
  Полісахариди, г55.0
Зола, г2.1
Харчові волокна, г4.314.330
Органічні кислоти, г0.9
Вітаміни
 Каротин, мкг456.6
 Вітамін а, мкг337.342.2800
 Тіамін, мг0.215.81.4
 Рибофлавін, мг0.531.61.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.3
 Вітамін с, мг3.76.160
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг91.39.11000
 Магній, мг39.29.8400
 Натрій, мг143.4
 Фосфор, мг289.636.2800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг4.431.414
Ліпіди
Зареєструватися
 Холестерин, мг572.4
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.3
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Жир, г2.2

Відмінні ознаки продукції

  • джерело харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • джерело вітаміну Е
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г