Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Чарівність [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 735.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 253.67 253.29 — — 99.75253.04
Меланж27.0  177.62 47.96 11.9921.3 0.731.3 
Масло вершкове несолоне84.0  88.17 74.06 82.5 72.74—/0.8 —/0.71
Борошно в/г85.5  86.32 73.8  1.090.941.591.37
Вода—  77.98 —  — — — — 
Зареєструватися72.0  76.76 55.27 — — 71.6 54.96
Крем ванільний70.0  46.06 32.24 — — — — 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  36.41 4.37 3.2 1.17—/4.7 —/1.71
Крохмаль картопляний80.0  21.31 17.05 — — 0.9 0.19
Кокосова посипання98.0  7.67 7.52 — — — — 
Зареєструватися—  6.62 —  — — — — 
Есенція—  1.07 —  — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.78 0.78 — — 99.8 0.78
Есенція ромова—  0.26 —  — — — — 
Вино—  0.17 —  — — 20.0 0.03
Зареєструватися—  0.17 —  — — — — 
Итого566.34 13.0896.1542.61313.24
Выход в готовом изделии70.88 521.04 12.0 88.4639.2 288.18
Массовая доля по сухим веществам521.04 17.0 88.4655.3 288.18
На водную фазу57.4 

Рецептури