KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Набори тістечок → №395 Тістечко "Бісквітно-кремове" (ромбики, кубики, смужки) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №395 Тістечко "Бісквітно-кремове" (ромбики, кубики, смужки)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 827.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся140.50 570,24 ₽
80 118,72 ₽1.0
Меланж178.02 137,45 ₽
24 468,85 ₽1.0
Цукровий пісок326.15 65,02 ₽
21 206,27 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%67.32 63,00 ₽
4 241,16 ₽1.0
Варення19.66 163,00 ₽
3 204,58 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.16 280,00 ₽
2 844,80 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]11.14 189,37 ₽
2 109,58 ₽1.0
Борошно в/г86.52 22,82 ₽
1 974,39 ₽1.0
Крохмаль картопляний21.36 70,67 ₽
1 509,51 ₽1.0
Есенція ромова0.41 3 000,00 ₽
1 230,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.48 467,19 ₽
1 158,63 ₽1.0
Есенція1.07 487,47 ₽
521,59 ₽1.0
Пудра ванільна1.06 416,97 ₽
441,99 ₽1.0
Коньяк0.50 728,81 ₽
364,41 ₽1.0
Агар (E406)0.13 1 550,31 ₽
201,54 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0641 358,00 ₽
86,91 ₽1.0
Вода119.64 0,41 ₽
49,05 ₽1.0
Разом986.18 145 731,98 ₽
Вихід827.30 145 731,98 ₽
Рецептури

№395 Тістечко "Бісквітно-кремове" (ромбики, кубики, смужки) (рецептура № 1) входить в рецептури:

№393 Тістечка "Московський набір"рецептура № 1
№394 Тістечка дрібні "Ювілейний набір"рецептура № 1

Рецептура на №395 Тістечко "Бісквітно-кремове" (ромбики, кубики, смужки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: