KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми "Шарлотт" і "Гляссе" → №070 Крем "Шарлотт" кавовий → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №070 Крем "Шарлотт" кавовий

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 58.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся23.69 570,24 ₽
13 508,99 ₽1.0
Цукровий пісок22.72 67,35 ₽
1 530,19 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%9.97 63,00 ₽
628,11 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]2.66 189,37 ₽
503,72 ₽1.0
Пудра ванільна0.24 416,97 ₽
100,07 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.10 280,00 ₽
28,00 ₽1.0
вода3.85 0,41 ₽
1,58 ₽1.0
Кава натуральна смажена0.52 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом63.74 16 300,66 ₽
Вихід58.30 16 300,66 ₽
Рецептури

№070 Крем "Шарлотт" кавовий (основна рецептура) входить в рецептури:

№274 Тістечко "Кавове" (нарізне)рецептура № 1
№138 Торт "Вард"№138
№478 Рулет "саами"рецептура № 1
№203 Торт "Дайна"№203
№136 Торт "Зоря"№136
№002 Торт "Кавовий"рецептура № 1
№111 Торт "Бендерський"рецептура № 1
№018 Торт "Мрія"рецептура № 1

Рецептура на №070 Крем "Шарлотт" кавовий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: