Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 889.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 355.17 | 354.64 | 364.54 | 363.99 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 212.55 | 178.54 | 218.15 | 183.25 |
Меланж | 160.08 | 43.22 | 164.30 | 44.36 |
Борошно в/г | 97.00 | 82.94 | 99.56 | 85.13 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 88.90 | 10.67 | 91.24 | 10.95 |
Зареєструватися | 80.34 | — | 82.46 | — |
Коньяк або вино десертне | 6.83 | — | 7.01 | — |
Какао-порошок [Скуріхін] | 5.11 | 4.85 | 5.24 | 4.98 |
Пудра ванільна | 1.88 | 1.88 | 1.93 | 1.93 |
Есенція | 0.96 | — | 0.99 | — |
Зареєструватися | 0.52 | — | 0.53 | — |
Вино | 0.31 | — | 0.32 | — |
Есенція ромова | 0.27 | — | 0.28 | — |
Разом | 1009.92 | 676.74 | 1036.55 | 694.58 |
Сумарні пофазні втрати 4.4% | 30.08 | |||
Інші втрати 2.6% | 17.84 | |||
Загальні втрати 6.9% | 47.93 | |||
Вихід | 889.70 | 646.65 | 889.70 | 646.65 |
- Зведена рецептура Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]
- Технологічна карта Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]
- Енергетична цінність Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]
- Масова частка цукру і жиру Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]
- Харчова цінність Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]
- Конструктор ганаша Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]
- Вартість сировини для Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]
- Технологічна інструкція Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]
- Рецептура Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]
- Техніко-технологічна карта Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]