Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №061 Крем "Новий"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 131.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 60.46 | 50.79 |
Цукровий пісок | 52.26 | 52.19 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 24.97 | 3.00 |
Пудра ванільна | 0.54 | 0.53 |
Вино | 0.11 | — |
Зареєструватися | 0.11 | — |
Разом | 138.46 | 106.51 |
Загальні втрати 3.6% | 3.86 | |
Вихід | 131.60 | 102.65 |
Рецептура на №061 Крем "Новий" міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №061 Крем "Новий"
- Технологічна карта №061 Крем "Новий"
- Енергетична цінність №061 Крем "Новий"
- Масова частка цукру і жиру №061 Крем "Новий"
- Харчова цінність №061 Крем "Новий"
- Конструктор ганаша №061 Крем "Новий"
- Вартість сировини для №061 Крем "Новий"
- Рецептура для домашнього приготування №061 Крем "Новий"
- Технологічна інструкція №061 Крем "Новий"
- Рецептура №061 Крем "Новий"
- Техніко-технологічна карта №061 Крем "Новий"