Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Мальвіна [Митищі]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 235.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 84.64 84.51 — — — — 99.7584.43399.0337.71
Масло вершкове несолоне84.0  46.43 39.0  0.5 0.2382.5 38.3 0.8 0.37748.0347.3 
Патока крохмальна78.0  30.48 23.77 — — 0.3 0.0977.3123.56292.2589.08
Меланж27.0  28.19 7.61 13.2 3.7211.9 3.350.7 0.2 164.046.23
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  18.78 13.9  7.2 1.358.5 1.6 55.5 10.42328.061.6 
Зареєструватися—  14.41 —  — — — — — — — 
Борошно в/г85.5  13.7  11.71 10.241.4 1.090.1569.699.55334.045.76
Білок яєчний сирий12.0  10.95 1.31 10.491.15— — 0.940.1 45.04.93
Ароматизатор—  7.31 —  — — — — — — — 
Крохмаль картопляний80.0  3.39 2.71 0.1 — — — 78.2 2.65313.010.61
Зареєструватися12.0  3.24 0.39 3.0 0.1 3.2 0.1 4.7 0.1560.01.94
Агар85.0  0.85 0.72 1.990.02— — 0.8 0.0112.00.1 
Лимонна кислота98.0  0.65 0.64 — — — — — — — 
Есенція цитрусова—  0.43 —  — — — — — — — 
Есенція—  0.17 —  — — — — — — — 
Зареєструватися99.85 0.0690.069— — — — 99.8 0.07399.20.28
Вино—  0.014—  0.5 — — — 20.0 — 172.00.02
Коньяк—  0.014—  — — — — — — 240.00.03
Итого186.3397.9743.59131.51945.59
Выход в готовом изделии73.66 173.32 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.7584.43— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.37— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.3123.56— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.2 — — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 10.42— — 0.4 0.08— — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.699.55— — — — — — — — 3.5 0.48
Білок яєчний сирий0.940.1 — — — — — — — — — — 
Ароматизатор— — — — — — — — — — — — 
Крохмаль картопляний78.2 2.65— — — — — — — — 1.4 0.05
Зареєструватися4.7 0.15— — 0.1 — — — — — — — 
Агар0.8 0.01— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція цитрусова— — — — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися99.8 0.07— — — — — — — — — — 
Вино20.0 — — — — — — — 12.9 — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 — — — 
Итого131.51— 0.08— — 0.53
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г