KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Торти "Мособлхліб" → Торт Чорний принц [Серпухов] → рецептура №1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Торт Чорний принц [Серпухов]

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 940.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся233.81 570,24 ₽
133 327,81 ₽1.0
Меланж302.34 137,45 ₽
41 556,63 ₽1.0
Цукровий пісок295.07 65,15 ₽
19 223,81 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]16.61 467,19 ₽
7 760,03 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]43.25 168,53 ₽
7 288,92 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.80 500,00 ₽
4 900,00 ₽1.0
Борошно в/г136.05 22,82 ₽
3 104,66 ₽1.0
Коньяк2.16 728,81 ₽
1 574,23 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%21.86 63,00 ₽
1 377,18 ₽1.0
Есенція мигдальна0.21 3 000,00 ₽
630,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.80 44,38 ₽
301,78 ₽1.0
Пудра ванільна0.44 416,97 ₽
183,47 ₽1.0
Ванілін0.079313,60 ₽
24,77 ₽1.0
вода56.87 0,41 ₽
23,32 ₽1.0
Сіль0.25 11,80 ₽
2,95 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся18.90 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Кокосова посипання14.69 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1159.21 221 279,56 ₽
Вихід940.40 221 279,56 ₽
Рецептури

розрахунки, форми, документи: