Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Мрії кохання [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 566.2 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 201.62 201.32 
Патока крохмальна78.0  80.78 63.01 
Повидло69.0  79.17 54.63 
Масло вершкове несолоне84.0  65.24 54.8  
Меланж27.0  62.98 17.0  
Зареєструватися—  57.66 —  
Борошно в/г85.5  30.61 26.17 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  26.98 3.24 
Білок яєчний сирий12.0  24.49 2.94 
Крохмаль картопляний80.0  7.12 5.7  
Зареєструватися85.0  4.14 3.52 
Коньяк або вино десертне—  2.23 —  
Есенція—  0.73 —  
Какао-порошок95.0  0.71 0.67 
Пудра ванільна99.85 0.58 0.58 
Зареєструватися—  0.13 —  
Вино—  0.12 —  
Есенція ромова—  0.089—  
Итого433.58 
Выход в готовом изделии70.45566.2  398.89 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г1419.375
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г5869.783
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.6
  Молочний жир, г50.3
Вуглеводи, г31887.0365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г267.7
  Полісахариди, г50.0
Зола, г1.7
Харчові волокна, г1.34.430
Органічні кислоти, г0.0
Вітаміни
 Вітамін а, мкг554.469.3800
 Тіамін, мг0.17.21.4
 Рибофлавін, мг0.531.61.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.30.560
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг104.510.41000
 Магній, мг29.77.4400
 Натрій, мг200.0
 Фосфор, мг224.328.0800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг3.625.814
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г1.513.611
 Холестерин, мг460.4
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.3
 Сухий залишок какао-продуктів, %0.6
Зареєструватися
 Масло какао, %0.1
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %3.0
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г1.6
 Жир, г10.2

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст рибофлавіну
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • джерело фосфору
  • джерело заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г