Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Фламінго [Звенигород]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 485.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 136.47 136.27 — — — — 99.75136.13399.0544.52
Крем на рослинних маслах «Шантіпак»42.0  122.25 51.35 0.7 0.8626.0 31.7913.5 16.5 291.0355.75
Масло вершкове несолоне84.0  68.28 57.36 0.5 0.3482.5 56.330.8 0.55748.0510.73
Патока крохмальна78.0  53.94 42.07 — — 0.3 0.1677.3141.7 292.25157.64
Меланж27.0  43.65 11.79 13.2 5.7611.9 5.190.7 0.31164.071.59
Зареєструватися74.0  33.24 24.6  7.2 2.398.5 2.8355.5 18.45328.0109.03
вода—  27.96 —  — — — — — — — 
Борошно в/г85.5  21.22 18.14 10.242.171.090.2369.6914.79334.070.87
Білок яєчний сирий12.0  20.59 2.47 10.492.16— — 0.940.1945.09.27
Крохмаль картопляний80.0  5.24 4.19 0.1 0.01— — 78.2 4.1 313.016.4 
Зареєструватися70.0  3.67 2.57 — — — — — — — 
Агар85.0  1.5  1.28 1.990.03— — 0.8 0.0112.00.18
Лимонна кислота98.0  1.16 1.14 — — — — — — — 
Есенція цитрусова—  0.77 —  — — — — — — — 
Есенція—  0.26 —  — — — — — — — 
Зареєструватися99.85 0.0120.012— — — — 99.8 0.01399.20.05
Итого353.24213.7296.53232.741846.03
Выход в готовом изделии67.62 328.5  
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75136.13— — — — — — — — — — 
Крем на рослинних маслах «Шантіпак»13.5 16.5 — — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.55— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.3141.7 — — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.31— — — — — — — — — — 
Зареєструватися55.5 18.45— — 0.4 0.13— — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6914.79— — — — — — — — 3.5 0.74
Білок яєчний сирий0.940.19— — — — — — — — — — 
Крохмаль картопляний78.2 4.1 — — — — — — — — 1.4 0.07
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 0.01— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція цитрусова— — — — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися99.8 0.01— — — — — — — — — — 
Итого232.74— 0.13— — 0.81
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г