KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Торти "Мособлхліб" → Торт Лісова Казка [Балашиха] → рецептура №1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Торт Лісова Казка [Балашиха]

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 836.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся179.80 570,24 ₽
102 529,15 ₽1.0
Цукровий пісок331.51 65,15 ₽
21 597,88 ₽1.0
Меланж139.67 137,45 ₽
19 197,64 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]17.20 409,00 ₽
7 034,80 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]27.12 168,53 ₽
4 570,53 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.92 282,34 ₽
4 212,51 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%48.81 63,00 ₽
3 075,03 ₽1.0
Патока крохмальна41.49 52,07 ₽
2 160,38 ₽1.0
Агар (E406)1.16 1 543,91 ₽
1 790,94 ₽1.0
Есенція цитрусова0.59 3 000,00 ₽
1 770,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся67.84 22,82 ₽
1 548,11 ₽1.0
Крохмаль картопляний16.75 70,67 ₽
1 183,72 ₽1.0
Коньяк або вино десертне3.71 280,00 ₽
1 038,80 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]1.66 467,19 ₽
775,54 ₽1.0
Пудра ванільна1.13 416,97 ₽
471,18 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.15 3 000,00 ₽
450,00 ₽1.0
Есенція0.84 487,47 ₽
409,47 ₽1.0
Коньяк0.28 728,81 ₽
204,07 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)1.40 110,58 ₽
154,81 ₽1.0
Вино0.21 280,00 ₽
58,80 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся73.14 0,41 ₽
29,99 ₽1.0
Разом969.37 174 263,35 ₽
Вихід836.80 174 263,35 ₽
Рецептури

розрахунки, форми, документи: