Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Рижик [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 360.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися85.5  131.98 112.84 10.2413.511.091.4469.6991.98334.0440.81
Сметана37.0  67.34 24.92 2.331.5730.3320.423.132.11296.0199.33
Цукровий пісок99.85 64.43 64.33 — — — — 99.7564.27399.0257.08
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  31.87 3.82 3.0 0.963.2 1.024.7 1.5 60.019.12
Цукрова пудра99.85 29.93 29.89 — — — — 99.8 29.87399.0119.42
Зареєструватися84.0  22.52 18.92 0.5 0.1182.0 18.471.0 0.23744.0167.55
Яйця курячі27.0  21.4  5.78 13.242.8311.992.570.730.16164.035.1 
Мед натуральний78.0  11.26 8.78 0.280.03— — 77.538.73286.032.2 
Патока крохмальна78.0  9.01 7.03 — — 0.3 0.0377.316.97292.2526.33
Вода—  6.34 —  — — — — — — — 
Зареєструватися84.0  3.79 3.18 0.5 0.0282.5 3.130.8 0.03748.028.35
Сода харчова50.0  1.58 0.79 — — — — — — — 
Желатин86.0  1.54 1.32 83.321.280.380.010.670.01320.04.93
Коньяк або вино десертне—  0.54 —  — — — — — — 98.00.53
Ванілін—  0.33 —  — — — — — — — 
Зареєструватися99.85 0.0330.033— — — — 99.8 0.03399.20.13
Есенція ромова—  0.022—  — — — — — — — 
Вино—  0.007—  0.5 — — — 20.0 — 172.00.01
Коньяк—  0.007—  — — — — — — 240.00.02
Итого281.63320.3147.09205.891330.91
Выход в готовом изделии74.57 268.97 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.6991.98— — — — — — — — 3.5 4.62
Сметана3.132.11— — — — — — — — — — 
Цукровий пісок99.7564.27— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 1.5 — — 0.1 0.03— — — — — — 
Цукрова пудра99.8 29.87— — — — — — — — — — 
Зареєструватися1.0 0.23— — — — — — — — — — 
Яйця курячі0.730.16— — — — — — — — — — 
Мед натуральний77.538.73— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.316.97— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися0.8 0.03— — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Желатин0.670.01— — — — — — — — — — 
Коньяк або вино десертне— — — — — — — — 14.0 0.08— — 
Ванілін— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися99.8 0.03— — — — — — — — — — 
Есенція ромова— — — — — — — — — — — — 
Вино20.0 — — — — — — — 12.9 — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 — — — 
Итого205.89— 0.03— 0.084.62
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г