Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Зимова ніч [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 817.6 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 246.73 246.36 
Масло вершкове несолоне84.0  184.08 154.63 
Патока крохмальна78.0  107.27 83.67 
Борошно в/г85.5  86.94 74.33 
Глазур шоколадна99.1  78.09 77.39 
Зареєструватися74.0  66.1  48.91 
вода—  50.74 —  
Какао-порошок95.0  40.03 38.03 
Білок яєчний сирий12.0  38.53 4.62 
Меланж27.0  11.27 3.04 
Зареєструватися98.0  8.68 8.51 
Агар85.0  2.99 2.54 
Лимонна кислота98.0  2.28 2.23 
Есенція цитрусова—  1.53 —  
Есенція—  0.32 —  
Зареєструватися96.5  0.32 0.31 
Амоній вуглекислий—  0.082—  
Сода харчова50.0  0.0820.041
Итого744.611
Выход в готовом изделии83.79817.6  685.07 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г3141.475
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г178214.083
 В тому числі:
  Рослинні жири, г31.5
  Молочний жир, г144.9
Вуглеводи, г435119.3365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г340.8
  Полісахариди, г94.7
Зола, г5.8
Харчові волокна, г20.167.030
Органічні кислоти, г2.2
Вітаміни
 Вітамін а, мкг1163.7145.5800
 Тіамін, мг0.217.11.4
 Рибофлавін, мг0.849.51.6
Зареєструватися
 Вітамін с, мг0.61.060
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг330.733.11000
 Магній, мг280.970.2400
 Натрій, мг389.3
 Фосфор, мг645.780.7800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг16.0114.514
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г4.238.511
 Холестерин, мг401.6
Інші нутрієнти
 Сухий залишок какао-продуктів, %35.0
Зареєструватися
 Масло какао, %5.5
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г1.4
 Жир, г21.7

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • високий вміст калію
  • високий вміст кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г