Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Зимова ніч [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 893.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 269.67 269.27 — — 99.75269.0 
Масло вершкове несолоне84.0  201.2  169.01 82.5 165.99—/0.8 —/1.61
Патока крохмальна78.0  117.23 91.44 0.3 0.3542.7550.12
Борошно в/г85.5  95.03 81.25 1.091.041.591.51
Глазур шоколадна99.1  85.35 84.58 34.4729.4248.1541.1 
Зареєструватися74.0  72.24 53.46 8.5 6.1456.0 40.45
вода—  55.45 —  — — — — 
Какао-порошок95.0  43.75 41.56 15.0 6.562.0 0.88
Білок яєчний сирий12.0  42.11 5.05 — — 0.940.4 
Меланж27.0  12.32 3.33 11.991.480.730.09
Зареєструватися98.0  9.49 9.3  — — — — 
Агар85.0  3.27 2.78 — — — — 
Лимонна кислота98.0  2.49 2.44 — — — — 
Есенція цитрусова—  1.68 —  — — — — 
Есенція—  0.35 —  — — — — 
Зареєструватися96.5  0.35 0.34 — — — — 
Амоній вуглекислий—  0.089—  — — — — 
Сода харчова50.0  0.0890.045— — — — 
Итого813.85523.61210.9845.28404.6 
Выход в готовом изделии83.79 748.75 21.7 194.1 41.7 372.23
Массовая доля по сухим веществам748.75 25.9 194.1 49.7 372.23
На водную фазу72.0 

Рецептури