Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Заинька [Шатура]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 139.7 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 47.18 47.11 
Масло вершкове несолоне84.0  26.45 22.22 
Мармелад80.0  18.53 14.82 
Патока крохмальна78.0  16.56 12.92 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  10.2  7.55 
Зареєструватися27.0  8.66 2.34 
Білок яєчний сирий12.0  7.99 0.96 
вода—  7.83 —  
Борошно в/г85.5  4.2  3.59 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  2.3  0.28 
Зареєструватися80.0  1.04 0.83 
Агар85.0  0.46 0.39 
Лимонна кислота98.0  0.38 0.37 
Есенція цитрусова—  0.23 —  
Какао-порошок95.0  0.1  0.095
Зареєструватися99.85 0.0690.069
Есенція—  0.052—  
Коньяк—  0.012—  
Вино—  0.008—  
Итого113.544
Выход в готовом изделии77.21139.7  107.86 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г3.04.375
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г2327.483
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.1
  Молочний жир, г21.6
Вуглеводи, г6618.2365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г57.4
  Полісахариди, г8.9
Зола, г0.5
Харчові волокна, г0.20.630
Органічні кислоти, г0.0
Вітаміни
 Вітамін а, мкг191.423.9800
 Тіамін, мг0.01.41.4
 Рибофлавін, мг0.29.51.6
Зареєструватися
 Вітамін с, мг0.10.260
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг47.24.71000
 Магній, мг8.32.1400
 Натрій, мг53.6
 Фосфор, мг58.77.3800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг0.75.014
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г0.65.711
 Холестерин, мг99.7
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.0
 Сухий залишок какао-продуктів, %0.1
Зареєструватися
 Масло какао, %0.0
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %0.3
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.3
 Жир, г16.3

Відмінні ознаки продукції

  • джерело вітаміну А
  • низький вміст солі

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г