Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Святковий [Подольськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 309 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 127.3  127.11 — — — — 99.75126.98399.0507.93
Масло вершкове несолоне84.0  63.11 53.01 0.5 0.3282.5 52.070.8 0.5 748.0472.06
Меланж27.0  43.15 11.65 13.2 5.7 11.9 5.130.7 0.3 164.070.77
вода—  34.82 —  — — — — — — — 
Борошно в/г85.5  20.97 17.93 10.242.151.090.2369.6914.61334.070.04
Зареєструватися12.0  19.64 2.36 3.0 0.593.2 0.634.7 0.9260.011.78
Патока крохмальна78.0  15.18 11.84 — — 0.3 0.0577.3111.74292.2544.36
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  8.21 6.08 7.2 0.598.5 0.7 55.5 4.56328.026.93
Білок яєчний сирий12.0  6.29 0.75 10.490.66— — 0.940.0645.02.83
Крохмаль картопляний80.0  5.18 4.14 0.1 0.01— — 78.2 4.05313.016.21
Зареєструватися95.0  2.52 2.39 24.3 0.6115.0 0.3810.2 0.26289.07.28
Коньяк—  1.18 —  — — — — — — 240.02.83
Вино—  1.07 —  0.5 0.01— — 20.0 0.21172.01.84
Агар85.0  0.56 0.48 1.990.01— — 0.8 — 12.00.07
Пудра ванільна99.85 0.44 0.44 — — — — 99.8 0.44399.21.76
Зареєструватися98.0  0.32 0.31 — — — — — — — 
Есенція—  0.31 —  — — — — — — — 
Есенція цитрусова—  0.19 —  — — — — — — — 
Есенція ромова—  0.083—  — — — — — — — 
Фарба харчова—  0.018—  — — — — — — — 
Итого238.49 10.6559.19164.631236.69
Выход в готовом изделии71.85 222.02 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75126.98— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.5 — — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.3 — — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6914.61— — — — — — — — 3.5 0.73
Зареєструватися4.7 0.92— — 0.1 0.02— — — — — — 
Патока крохмальна77.3111.74— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 4.56— — 0.4 0.03— — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.06— — — — — — — — — — 
Крохмаль картопляний78.2 4.05— — — — — — — — 1.4 0.07
Зареєструватися10.2 0.26— — 3.9 0.1 — — — — 35.3 0.89
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.39— — 
Вино20.0 0.21— — — — — — 12.9 0.14— — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.44— — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Есенція цитрусова— — — — — — — — — — — — 
Есенція ромова— — — — — — — — — — — — 
Фарба харчова— — — — — — — — — — — — 
Итого164.63— 0.15— 0.531.69
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г