KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквітні напівфабрикати → Бісквіт з корицею → для тістечок "Шоколадне", "Праліне", "Горіхове", "Суниця", "Мокка" → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Бісквіт з корицею

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 530.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся147.99 570,24 ₽
84 389,82 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]127.14 189,37 ₽
24 076,50 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушене36.82 500,00 ₽
18 410,00 ₽1.0
Цукрова пудра155.27 58,36 ₽
9 061,56 ₽1.0
Борошно в/г147.81 22,82 ₽
3 373,02 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся29.45 65,02 ₽
1 914,84 ₽1.0
Есенція лимонна0.27 3 000,00 ₽
810,00 ₽1.0
Коньяк або вино десертне2.21 280,00 ₽
618,80 ₽1.0
Кориця0.30 347,00 ₽
104,10 ₽1.0
Патока крохмальна1.10 52,07 ₽
57,28 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.074110,00 ₽
8,14 ₽1.0
Сіль0.31 11,80 ₽
3,66 ₽1.0
вода1.44 0,41 ₽
0,59 ₽1.0
Разом650.18 142 828,31 ₽
Вихід530.30 142 828,31 ₽
Рецептури

Бісквіт з корицею (для тістечок "Шоколадне", "Праліне", "Горіхове", "Суниця", "Мокка") входить в рецептури:

№413 Тістечко дрібне "Шоколадне"рецептура № 1
№416 Тістечко дрібне "Суниця"рецептура № 1
№412 Тістечка дрібні "Латвійський набір"рецептура № 1
№414 Тістечко дрібне "Праліне"рецептура № 1
№417 Тістечко дрібне "Мокка"рецептура № 1
№415 Тістечко дрібне "Горіхове"рецептура № 1

Рецептура на Бісквіт з корицею міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: