KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Повітряні напівфабрикати → №025 Повітряно-горіховий → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №025 Повітряно-горіховий

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 957.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся278.23 360,60 ₽
100 329,74 ₽1.0
Білок яєчний сирий327.34 282,34 ₽
92 421,18 ₽1.0
Цукровий пісок654.66 67,35 ₽
44 091,35 ₽1.0
Пудра ванільна8.18 416,97 ₽
3 410,81 ₽1.0
Разом1268.41 240 253,08 ₽
Вихід957.30 240 253,08 ₽
Рецептури

№025 Повітряно-горіховий (основна рецептура) входить в рецептури:

№228 Торт "Новосибірський"№228
№175 Торт "Орбіта"№175
№177 Торт "Чайка"№177
№209 Торт "Воронезький"№209
№176 Торт "Чайна лоза"№176
№178 Торт "Гвоздики"№178
№423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)рецептура № 1
№179 Торт "Тбіліський"№179
№173 Торт "Політ"№173
№174 Торт "Повітряно-абрикосовий"№174
Торт Повітряно-горіховий [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Ювілейний [Івантєєвка]рецептура №1
№208 Торт "Яблунька"№208
№219 Торт "Одеська троянда"№219
№358 Тістечко "Повітряно-горіхове"рецептура № 1

Рецептура на №025 Повітряно-горіховий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: