Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №185 печиво "Столична", суміш

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 909.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  299.94 256.45 1.093.271.594.77
Цукрова пудра99.85 264.32 263.92 — — 99.8 263.79
Масло вершкове несолоне84.0  151.2  127.01 82.5 124.74—/0.8 —/1.21
Ядро мигдалю підсушене96.0  66.9  64.22 53.7 35.936.0 4.01
Білок яєчний сирий12.0  57.42 6.89 — — 0.940.54
Зареєструватися27.0  55.02 14.86 11.996.6 0.730.4 
Глазур шоколадна99.1  48.63 48.19 34.4716.7648.1523.42
Цукати70.0  40.1  28.07 — — — — 
Цукровий пісок99.85 36.68 36.62 — — 99.7536.59
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  31.93 3.83 3.2 1.02—/4.7 —/1.5 
Зареєструватися74.0  28.44 21.05 — — 71.6 20.36
Мед натуральний78.0  7.05 5.5  — — 77.275.45
Праліне99.0  6.04 5.98 37.7 2.2842.6 2.57
Какао-порошок95.0  4.94 4.69 15.0 0.742.0 0.1 
Ядро горіха смажене97.5  2.63 2.56 52.0 1.371.0 0.03
Зареєструватися100.0  2.03 2.03 100.0 2.03— — 
Пудра ванільна99.85 1.3  1.3  — — 99.8 1.3 
Вода—  0.99 —  — — — — 
Сода харчова50.0  0.51 0.26 — — — — 
Сіль вуглеамонійна—  0.049—  — — — — 
Зареєструватися—  0.035—  — — — — 
Итого893.43 21.41194.7440.14365.09
Выход в готовом изделии93.88 853.93 20.5 186.1338.4 348.95
Массовая доля по сухим веществам853.93 21.8 186.1340.9 348.95
На водную фазу86.3 

Рецептури