KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №185 печиво "Столична", суміш → №185 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №185 печиво "Столична", суміш

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 770.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся128.12 570,24 ₽
73 059,15 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушене56.68 500,00 ₽
28 340,00 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]41.21 409,00 ₽
16 854,89 ₽1.0
Білок яєчний сирий48.66 282,34 ₽
13 738,66 ₽1.0
Цукрова пудра223.97 58,36 ₽
13 070,89 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся46.63 137,45 ₽
6 409,29 ₽1.0
Борошно в/г254.18 22,82 ₽
5 800,39 ₽1.0
Праліне5.12 1 000,00 ₽
5 120,00 ₽1.0
Начинка фруктова24.10 91,54 ₽
2 206,11 ₽1.0
Цукровий пісок31.08 67,35 ₽
2 093,24 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.19 467,19 ₽
1 957,53 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%27.06 63,00 ₽
1 704,78 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]1.72 937,62 ₽
1 612,71 ₽1.0
Мед натуральний5.97 245,10 ₽
1 463,25 ₽1.0
Ядро горіха смажене2.23 360,60 ₽
804,14 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.10 416,97 ₽
458,67 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.43 50,17 ₽
21,57 ₽1.0
Есенція0.029487,47 ₽
14,14 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.04271,78 ₽
3,01 ₽1.0
Вода0.84 0,41 ₽
0,34 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся33.98 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом937.35 174 732,76 ₽
Вихід770.80 174 732,76 ₽
Рецептури

Рецептура на №185 печиво "Столична", суміш міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: