KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми "Шарлотт" і "Гляссе" → №062 Крем "Новий" шоколадний → з сиропом на згущеному молоці → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №062 Крем "Новий" шоколадний

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 423.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся179.66 570,24 ₽
102 449,32 ₽1.0
Цукровий пісок151.73 66,45 ₽
10 082,46 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]20.41 467,19 ₽
9 535,35 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]29.64 168,53 ₽
4 995,23 ₽1.0
Пудра ванільна1.59 416,97 ₽
662,98 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.82 728,81 ₽
597,62 ₽1.0
вода56.21 0,41 ₽
23,05 ₽1.0
Разом440.06 128 346,01 ₽
Вихід423.20 128 346,01 ₽
Рецептури

№062 Крем "Новий" шоколадний (з сиропом на згущеному молоці) входить в рецептури:

Торт Вечірній [Солнечногорськ]рецептура №1
Торт Кошик з полуницею (фігур) [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Павутинка [Серпухов] фігурнийрецептура №1
Торт Яблуня в цвіту [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Нарцис [Звенигород]рецептура №1
Торт Козуб з лимоном (фігурні) [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Вишенька [Звенигород]рецептура №1
Торт Кармен [Звенигород]рецептура №1
Торт Козуб з лимоном (фігурні) [Воскресенськ]рецептура №2
Торт Візит [Звенигород]рецептура №1
Торт Повітряно-горіховий [Івантєєвка]рецептура №1
Торт лікерна [Серпухов]рецептура №1

розрахунки, форми, документи: