KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Вафли листовые → Вафли листовые на желтках → основная (на муке в/с) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Вафли листовые на желтках основная (на муке в/с)

Вафли листовые на желтках основная (на муке в/с)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся168.82 428.02 101.49 204.80 
Желток яичный сырой16.88 42.80 10.15 20.48 
Сода пищевая (E500(ii))0.84 2.14 0.51 1.02 
Соль0.84 2.14 0.51 1.02 
Итого187.39 475.10 112.65 227.33 
Выход
Рецептуры

Вафли листовые на желтках (основная (на муке в/с)) входит в рецептуры:

№270 Вафли Ягодные№270
№268 Вафли Шоколадные№268
№248 Вафли Ореховые глазир-е шоколад№248
№219 Вафли Восход№219
№238 Вафли Миндальные№238
№257 Вафли С кремом№257
№235 Вафли Марианка№235
№231 Вафли Кофейные№231
№269 Вафли Южные№269
№229 Вафли Карнавальные№229
№242 Вафли Невские№242
№233 Вафли Апельсинные№233(1)
№223 Вафли Днепровские№223
№228 Вафли Карагандинские№228
№225 Вафли Земляничка№225
№224 Вафли Здоровье с глюкозой№224
№240 Вафли Московские№240
№230 Вафли Космические№230
№220 Вафли Десертные№220
№246 Вафли Ореховые№246
№214 Вафли Артекрецептура № 1
№252 Вафли Прохладительные№252
№261 Вафли Снегурочка с глюкозой№261
№245 Вафли Осенние№245
№234 Вафли Малиновые№234
№218 Вафли Восточные№218
№241 Вафли Мятные№241
№262 Вафли Спартак№262
№243 Вафли Нежные№243
№266 Вафли Хрустящие№266
№233 Вафли Лимонные№233(2)
№221 Вафли Диетические с глюкозой№221
№258 Вафли Сливочные№258
№227 Вафли Каймак№227
№255 Вафли Рот Фронт№255
№251 Вафли Пионерские№251
№212 Вафли Ананасныерецептура № 1

Рецептура на Вафли листовые на желтках содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: