KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Помада → №101 Помада шоколадная → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №101 Помада шоколадная

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 831.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся627.68 63,54 ₽
39 882,79 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]39.29 467,19 ₽
18 355,90 ₽1.0
Патока крахмальная94.15 52,07 ₽
4 902,39 ₽1.0
Эссенция2.18 487,47 ₽
1 062,68 ₽1.0
Пудра ванильная1.96 416,97 ₽
817,26 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся209.22 0,41 ₽
85,78 ₽1.0
Итого974.49 65 106,80 ₽
Выход831.90 65 106,80 ₽
Рецептуры

№101 Помада шоколадная (основная рецептура) входит в рецептуры:

№021 Торт "Пражский"рецептура № 1
№118 Торт "Ленинградский"рецептура № 2
№031 Торт "Сукчес"рецептура № 1
№218 Торт "Верховина"№218
№194 Торт "Вакаринис"№194
Торт Калейндоскоп [Ступино]Рецептура №1
№197 Торт "Колос"№197
№130 Торт "Ала-Тау"рецептура № 1
Торт Пражская ночь [Шатура]Рецептура №1
№120 Торт "Листопад"рецептура № 1
№008 Торт "Кармен"рецептура № 1
№008 Торт "Кармен"рецептура № 2
№129 Торт "Балашихинский"рецептура № 1
№029 Торт "Агат"рецептура № 1
№120 Торт "Листопад"рецептура № 2
№158 Торт "Витебский"№158
№057 Торт "Арарат"рецептура № 1
№419 Пирожные "Набор "Зиг-заг"рецептура № 1
№118 Торт "Ленинградский"рецептура № 1
Торт Русское поле [Кашира]Рецептура №1
№118 Торт "Ленинградский"рецептура № 3
№284 Пирожное "Буше", глазированное белой помадойрецептура № 1
№111 Торт "Бендерский"рецептура № 1
№029 Торт "Агат"рецептура № 2
№069 Торт "Прага"рецептура № 1
№285 Пирожное "Буше", глазированное шоколадной помадойрецептура №285
№028 Торт "Шоколадный"рецептура № 1
№420 Пирожные "Набор "Киевские каштаны"рецептура № 1
Торт Камелия [Люберцы]Рецептура №1
Торт Прага новый [Серпухов]Рецептура №1
№099 Торт "Хвиля"рецептура № 1
№225 Торт "Праздничный"№225
№155 Торт "Подмосковный"№155
№041 Торт "Вечер"рецептура № 1
№275 Пирожное "Бисквитное" с мармеладом (нарезное)рецептура № 1
№068 Торт "Бисквитно-ореховый"рецептура № 1

Рецептура на №101 Помада шоколадная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: