KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Прочие полуфабрикаты → №107 Шоколадная крупка → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №107 Шоколадная крупка

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 448.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся87.24 467,19 ₽
40 757,66 ₽1.0
Сахар-песок276.84 65,15 ₽
18 036,13 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]18.36 570,24 ₽
10 469,61 ₽1.0
Патока крахмальная41.53 52,07 ₽
2 162,47 ₽1.0
Пудра ванильная2.33 416,97 ₽
971,54 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.96 487,47 ₽
467,97 ₽1.0
Вода92.28 0,41 ₽
37,83 ₽1.0
Итого519.54 72 903,21 ₽
Выход448.90 72 903,21 ₽
Рецептуры

№107 Шоколадная крупка (основная рецептура) входит в рецептуры:

№047 Торт "Эстафета"рецептура № 1
Торт Южанка [Яхрома]Рецептура №1
Торт Сашенька [Серпухов]Рецептура №1
Торт Шатурянка [Шатура]Рецептура №1
Торт Дружная семейкаРецептура №1
Торт Мишутка [Егорьевск]Рецептура №1
Торт Ольга [Люберцы]Рецептура №1
Торт Фея [Звенигород]Рецептура №1
№007 Торт "Трюфель"рецептура № 1
№482 Рулет "Аппетитный"рецептура № 1
№088 Торт "Клен"рецептура № 1
Торт Радость [Ногинск]Рецептура №1
№056 Торт "Шерг"рецептура № 1
№481 Рулет "Лакомка"рецептура № 1
Торт Вишенка [Звенигород]Рецептура №1
Торт Радужный [Щелково]Рецептура №1
Торт Кармен [Звенигород]Рецептура №1
№013 Торт "Турист"рецептура № 1
№096 Торт "Молодежный"рецептура № 1
Торт Бирюсинка [Ногинск]Рецептура №1
Торт Визит [Звенигород]Рецептура №1
Торт Камелия [Люберцы]Рецептура №1
Торт Прага новый [Серпухов]Рецептура №1
Торт Кофейный аромат [Павловский Посад]Рецептура №1
№098 Торт "Барвинок"рецептура № 1
Торт Ажур [Павловский Посад]Рецептура №1
Торт Арлекин [Ногинск]Рецептура №1

Рецептура на №107 Шоколадная крупка содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: