KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми вершкові → №057 Крем вершковий з какао порошком

№057 Крем вершковий з какао порошком

Характеристика напівфабрикату. Однорідна пишна маса коричневого кольору, добре зберігає форму.

Готують крем, як вершковий № 46, в кінці збивання додають какао-порошок.

Напівфабрикати

Рецептури

ТипНайменуванняДоступність
на напівфабрикатосновна рецептура
на напівфабрикатРецептура №2 (!)
навчальне відео як задати рецептуру на випечений напівфабрикат
навчальне відео як розрахувати рецептуру на торт
навчальне відео як розрахувати рецептуру на пряники

№057 Крем вершковий з какао порошком входить в рецептури:

№001 Торт "Бісквітно-кремовий"рецептура № 1 (крем вершковий)
№002 Торт "Кавовий"рецептура № 2
№010 Торт "Бісквіт з какао"рецептура № 1
№012 Торт "До чаю"рецептура № 1
№024 Торт "Севіндж"рецептура № 1
№028 Торт "Шоколадний"рецептура № 1
№029 Торт "Агат"рецептура № 1
№033 Торт "Москва"рецептура № 1
№034 Торт "Берізка"рецептура № 1
№035 Торт "Ромашка"рецептура № 2
№036 Торт "Астра"рецептура № 1
№050 Торт "Український"рецептура № 1
№059 Торт "Мічурінський"рецептура № 1
№077 Торт "Ніаві"рецептура № 1
№092 Торт "Ширак"рецептура № 1
№118 Торт "Ленінградський"рецептура № 1
№120 Торт "Листопад"рецептура № 1
№125 Торт "Чорносмородиновий"рецептура № 2
№187 Торт "Одеський"№187
№190 Торт "Ідеал"№190а
№193 Торт "Бакинський"№193
№194 Торт "Вакарініс"№194
№207 Торт "Пролісок"№207
№218 Торт "Верховина"№218
№264 Тістечко "Бісквітне" з шоколадним кремом (нарізне)рецептура № 2
№281 Тістечко "Бісквітне" глазуроване, з кремомрецептура № 3
№288 Тістечко "Пісочне" з кремом (нарізне)рецептура № 3
№289 Тістечко "Пісочне" з фруктовою начинкою і кремом (нарізне)рецептура № 4
№314 Тістечко "Кошик" з кремом та фруктами з компотурецептура № 3
№339 Тістечко "Трубочка" з кремомрецептура № 4
№341 Тістечко "Трубочка" з обсипаннямрецептура № 4
№405 Тістечка "Бакинський набір"рецептура № 1
№408 Тістечко "Південне" (нарізне)рецептура № 1

Міститься в довідниках: