KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми вершкові → №047 Крем вершковий "Новий" → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №047 Крем вершковий "Новий"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 625.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся291.67 570,24 ₽
166 321,90 ₽1.0
Цукровий пісок179.61 65,02 ₽
11 678,24 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]68.58 168,53 ₽
11 557,79 ₽1.0
Пудра ванільна3.21 416,97 ₽
1 338,47 ₽1.0
Коньяк або вино десертне1.03 280,00 ₽
288,40 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся93.63 0,41 ₽
38,39 ₽1.0
Разом637.73 191 223,19 ₽
Вихід625.60 191 223,19 ₽
Рецептури

№047 Крем вершковий "Новий" (основна рецептура) входить в рецептури:

№075 Торт "Тоом"рецептура № 1
№055 Крем вершковий фруктовийосновна рецептура
№201 Торт "Іскра"№201
№214 Торт "Казахстанський колос"№214
№053 Торт "РЕЕТ"рецептура № 1
№049 Торт "Молодечненский"рецептура № 1
№054 Крем вершковий фруктовийосновна рецептура
№053 Крем вершковий фруктовийосновна рецептура
№056 Крем вершковий фруктовийосновна рецептура
№017 Торт "Незабудка"рецептура № 1
№169 Торт "Павутинка"№169
№182 Торт "Рахат"№182
№056 Крем вершковий фруктовийРецептура №2 (!)
№055 Крем вершковий фруктовийРецептура №2 (!)
№170 Торт "Волинський"№170
№134 Торт "Восход"№134
№135 Торт "Янтар"# 135
№225 Торт "Святковий"№225
№162 Торт "Листково-фруктовий"№162
№026 Торт "Ноорус" (Юність)рецептура № 1
№053 Крем вершковий фруктовийРецептура №2 (!)
№131 Торт "Горіховий гілка"№131
№023 Торт "Тійна"рецептура № 1
№227 Торт "Заварний"№227
Крем вершково-фруктовий з какао (в №131)основна рецептура
№230 Торт "Любительський"№230
№222 Торт "Каті"№222
№054 Крем вершковий фруктовийРецептура №2 (!)

Рецептура на №047 Крем вершковий "Новий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: