KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквітні напівфабрикати → №001а Крихітка бісквітного напівфабрикату №1 → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №001а Крихітка бісквітного напівфабрикату №1 основна рецептура

№001а Крихітка бісквітного напівфабрикату №1 основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся242.42 551.88 245.76 9.66 
Цукровий пісок145.20 330.56 147.20 5.79 
Борошно в/г117.61 267.75 119.23 4.69 
Крохмаль картопляний29.04 66.12 29.44 1.16 
Есенція1.45 3.31 1.47 0.058
Разом535.73 1219.62 543.10 21.35 
Вихід
Рецептури

Інструкція по приготуванню: Готовий бісквіт № 1 протирають і просівають через сито з розміром осередків 2-5 мм.

№001а Крихітка бісквітного напівфабрикату №1 (основна рецептура) входить в рецептури:

Торт Подарунок літа (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Ягодка [Звенигород]рецептура №1
№366 Тістечко "Картопля" глазурованарецептура № 2
№365 Тістечко "Картошка" обсипнірецептура № 2
№313 Тістечко "Кошик аматорська"рецептура № 3
Торт Лісовий етюд [Шатура]рецептура №1
Торт Дари літа (новий)рецептура №1
торт Ягодкарецептура №1
Торт Для милих дам [Коломна]рецептура №1
Торт Їжачок (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Осінній сад [Подольськ]рецептура №1
напівфабрикат Полуницяз ароматизатором
Торт Козуб з лимоном (фігурні) [Воскресенськ]рецептура №1
№313 Тістечко "Кошик аматорська"рецептура № 2
№366 Тістечко "Картопля" глазурованарецептура № 1
Торт Козуб з лимоном (фігурні) [Воскресенськ]рецептура №2
Торт Лісова Казка [Балашиха]рецептура №1
№313 Тістечко "Кошик аматорська"рецептура № 1
Торт Фігурний з полуницею [Кашира]рецептура №1
№366 Тістечко "Картопля" глазурованарецептура № 3
Торт Насолода [Ступіно]рецептура №1
№346 Тістечко "Заварне" з білковим кремомрецептура № 1
напівфабрикат Полуницяосновна рецептура

Рецептура на №001а Крихітка бісквітного напівфабрикату №1 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: