KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Вафлі листові → №042 Вафлі листові → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №042 Вафлі листові основна рецептура

№042 Вафлі листові основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1091.45 423.14 697.34 273.11 
Жовток яєчний сирий109.15 42.31 69.74 27.31 
Сода харчова (E500(ii))5.46 2.12 3.49 1.37 
Сіль5.46 2.12 3.49 1.37 
Разом1211.51 469.69 774.05 303.15 
Вихід
Рецептури

№042 Вафлі листові (основна рецептура) входить в рецептури:

№377 Тістечко "Вафельное" праліновоюрецептура № 1
№378 Тістечко "Вафельное" фруктоверецептура № 1
№248 Торт "Шоколадно-вафельний"№248
№234 Торт "Ромовий"№234
№244 Торт "Молочно-вафельний"№244
№251 Торт "Шоколадно-праліновою"№251
№233 Торт "Прохолодний"№233
№376 Тістечко "Вафельное" молочнерецептура № 1
№241 Торт "Тамбовський"№241
№258 Торт "Асланбоб"№258
№235 Торт "Спорт"№235
№256 Торт "Єреван"№256
№237 Торт "Північний"№237
№239 Торт "Кавово-молочний глазурований"№239
№249 Торт "Арахіс"№249
№232 Торт "Сюрприз"№232
№252 Торт "Шоколадно-кавовий"№252
№250 Торт "Шоколадно-праліновою з горіхом"№250
№253 Торт "Східна казка"№253
№236 Торт "Полярний"№236
№255 Торт "Паланга"№255
№238 Торт "Кавово-молочний"№238
№240 Торт "Лісовий горіх"№240
№379 Тістечко "Вафельное", глазуроване шоколадною глазур'юрецептура № 1
№247 Торт "Шоколадно-лимонний"№247

Рецептура на №042 Вафлі листові міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: