KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада молочная → осн.рецептура (в конф. кар.) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся129.87 57.34 374.43 337.95 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%63.07 27.85 181.83 164.11 
Патока крахмальная18.92 8.35 54.55 49.23 
Итого211.85 93.55 610.80 551.29 
Выход
Рецептуры

Помада молочная (осн.рецептура (в конф. кар.)) входит в рецептуры:

№016 "Кофейные"№016
№184 "Лакомка"Корпус
№003 "Буревевестник"корпус
№044 "Чио-Чио-Сан"№044
Слой помадно-ореховыйв конф. №189
№020 "Любимые"Корпус
№224 "Калинка-малинка"№224
№215 "Азовские"Корпус
Слой из сливочно-помадной массыРецептура №1
№231 "Радужные"№231
№172 Карамель "Онега", завернутая№172
№271 "Премьера"№271
№225 "Ландыш"№225
№003 "Буревевестник"№003
№044 "Чио-Чио-Сан"Корпус
№224 "Калинка-малинка"Корпус
№229 "Полет"Корпус
№184 "Лакомка"№184
№013 "Детям"Корпус
№227 "Медуница"№227
№215 "Азовские"№215
№264 "Бригантина"№264
№272 "Светлячок"№272
№189 "Пиковая дама"Корпус
№026 "Морские"Корпус
Слой среднийв конф. №281
Слой молочно-помадныйв конф. №184
№178 "Гвоздика"Корпус
№045 "Щелкунчик"№045
№227 "Медуница"Корпус
№020 "Любимые"№020
№178 "Гвоздика"№178
№102 "Стрела"Крем для отделки
№019 "Левкой"Корпус
№026 "Морские"№026
№102 "Стрела"Корпус
Слои верхний и нижнийв конф. №281
№025 "Молодежные"№025
№281 "Золотая осень"№281
№005 "Весна"корпус
№189 "Пиковая дама"№189
№016 "Кофейные"Корпус
№229 "Полет"№229
№013 "Детям"№013
№019 "Левкой"№019
№025 "Молодежные"Корпус
№217 "Баскетбол"№217
№217 "Баскетбол"Корпус
№225 "Ландыш"Корпус
Начинка (карамель)в кар. №172
№045 "Щелкунчик"Корпус
№231 "Радужные"Корпус
№102 "Стрела"№102
Слой молочно-помадныйв конф. №178
№005 "Весна"№005

Рецептура на Помада молочная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: