Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Помада молочная

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 539.6 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  303.35 224.48 163.69 121.13 
3Патока крахмальная78.0  91.0  70.98 49.1  38.3  
Итого9.8 90.2  1019.02 919.19 549.86 495.99 
Потери 1.0%9.19 4.95 
Выход9.0 91.0  1000.0  910.0  491.04 
Потери до упека/уварки, усушки 0.5%90.2  5.09 4.59 2.75 2.48 
Упек/уварка 0.9%91.02 8.88 —  4.79 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.5%91.0  5.05 4.6  2.72 2.48 

Рецептуры

Помада молочная (осн.рецептура (в конф. кар.)) входит в рецептуры:
№016 "Кофейные"№016
№184 "Лакомка"Корпус
№003 "Буревевестник"корпус
№044 "Чио-Чио-Сан"№044
Слой помадно-ореховыйв конф. №189
№020 "Любимые"Корпус
№224 "Калинка-малинка"№224
№215 "Азовские"Корпус
Слой из сливочно-помадной массыРецептура №1
№231 "Радужные"№231
№172 Карамель "Онега", завернутая№172
№271 "Премьера"№271
№225 "Ландыш"№225
№003 "Буревевестник"№003
№044 "Чио-Чио-Сан"Корпус
№224 "Калинка-малинка"Корпус
№229 "Полет"Корпус
№184 "Лакомка"№184
№013 "Детям"Корпус
№227 "Медуница"№227
№215 "Азовские"№215
№264 "Бригантина"№264
№272 "Светлячок"№272
№189 "Пиковая дама"Корпус
№026 "Морские"Корпус
Слой среднийв конф. №281
Слой молочно-помадныйв конф. №184
№178 "Гвоздика"Корпус
№045 "Щелкунчик"№045
№227 "Медуница"Корпус
№020 "Любимые"№020
№178 "Гвоздика"№178
№102 "Стрела"Крем для отделки
№019 "Левкой"Корпус
№026 "Морские"№026
№102 "Стрела"Корпус
Слои верхний и нижнийв конф. №281
№025 "Молодежные"№025
№281 "Золотая осень"№281
№005 "Весна"корпус
№189 "Пиковая дама"№189
№016 "Кофейные"Корпус
№229 "Полет"№229
№013 "Детям"№013
№019 "Левкой"№019
№025 "Молодежные"Корпус
№217 "Баскетбол"№217
№217 "Баскетбол"Корпус
№225 "Ландыш"Корпус
Начинка (карамель)в кар. №172
№045 "Щелкунчик"Корпус
№231 "Радужные"Корпус
№102 "Стрела"№102
Слой молочно-помадныйв конф. №178
№005 "Весна"№005