KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквітні напівфабрикати → №007 Бісквіт з какао порошком → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №007 Бісквіт з какао порошком основна рецептура

№007 Бісквіт з какао порошком основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся334.50 367.01 413.28 246.49 
Цукровий пісок200.70 220.21 247.97 147.89 
Борошно в/г162.56 178.36 200.85 119.79 
Какао-порошок [Скуріхін]33.45 36.70 41.33 24.65 
Крохмаль картопляний13.38 14.68 16.53 9.86 
Разом744.59 816.96 919.96 548.68 
Вихід
Рецептури

№007 Бісквіт з какао порошком (основна рецептура) входить в рецептури:

Торт Літня мозаїка [Ногинськ]рецептура №1
№092 Торт "Ширак"рецептура № 1
№214 Торт "Казахстанський колос"№214
№217 Торт "Жовтень"№217
Торт Роща [Коломна]рецептура №1
Торт Дружна сімейкарецептура №1
Торт Мишко [Єгор'євськ]рецептура №1
№022 Торт "Приморський"рецептура № 1
№057 Торт "Арарат"рецептура № 1
№264 Тістечко "Бісквітне" з шоколадним кремом (нарізне)рецептура № 2
№032 Торт "Швентініс"рецептура № 1
№088 Торт "Клен"рецептура № 1
Торт Дипломант [Серпухов]рецептура №2
№270 Тістечко "Угольнічкі" (нарізне)рецептура № 1
№273 Тістечко "Кишинівське" (нарізне)рецептура № 1
Торт Фруктовий аромат [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Букет квітів [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Пікова дама [Коломна]рецептура №1
№104 Торт "Грильяжний"рецептура № 1
№264 Тістечко "Бісквітне" з шоколадним кремом (нарізне)рецептура № 1
№264 Тістечко "Бісквітне" з шоколадним кремом (нарізне)рецептура № 3
Торт Фігурний з полуницею [Кашира]рецептура №1
№211 Торт "Асорті"№211
Торт Насолода [Ступіно]рецептура №1
Торт Кавовий аромат [Павловський Посад]рецептура №1
№026 Торт "Ноорус" (Юність)рецептура № 1
Торт Карнавальний [Єгор'євськ]рецептура №1
№041 Торт "Вечір"рецептура № 1
Торт Мрії кохання [Ногинськ]рецептура №1
Торт Євгенія [Серпухов]рецептура №1
Торт Арлекін [Ногинськ]рецептура №1
Торт Прометей [Коломна]рецептура №1
Торт Червона шапочка (фігурний) [Ногинськ]рецептура №1

Рецептура на №007 Бісквіт з какао порошком міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: