KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Заварні напівфабрикати → №022 Заварний → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №022 Заварний

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 255.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся58.11 570,24 ₽
33 136,65 ₽1.0
Меланж200.51 137,45 ₽
27 560,10 ₽1.0
Борошно в/г116.23 22,82 ₽
2 652,37 ₽1.0
вода66.59 0,41 ₽
27,30 ₽1.0
Сіль1.45 11,80 ₽
17,11 ₽1.0
Разом442.89 63 393,53 ₽
Вихід255.20 63 393,53 ₽
Рецептури

№022 Заварний (основна рецептура) входить в рецептури:

№341 Тістечко "Трубочка" з обсипаннямрецептура № 3
№339 Тістечко "Трубочка" з кремомрецептура № 3
№348 Тістечко "Трубочка" з білковим кремомрецептура № 1
№352 Тістечко "Трубочка" і "Шу" з сиромрецептура № 1
№349 Тістечко "Кільце заварне" з кремомрецептура № 1
тістечко Горішокпо напівфабрикатах
№339 Тістечко "Трубочка" з кремомрецептура № 5
№228 Торт "Новосибірський"№228
№339 Тістечко "Трубочка" з кремомрецептура № 1
№381 Тістечка дрібні "Набір ленінградський"рецептура № 1
№347 Тістечко "Трубочка" з кремом, обсипана цукровою пудроюрецептура № 1
№390 Тістечко "Заварна трубочка"рецептура № 1
№338 Тістечко "Ракушка"рецептура № 1
№341 Тістечко "Трубочка" з обсипаннямрецептура № 6
№341 Тістечко "Трубочка" з обсипаннямрецептура № 2
№166 Торт "Зеніт"№166
Тістечко Трубочка з кремомрецептура №1
№393 Тістечка "Московський набір"рецептура № 1
№394 Тістечка дрібні "Ювілейний набір"рецептура № 1
№422 Тістечка "Набір" Алма-Атинській апорт "рецептура № 1
№349 Тістечко "Кільце заварне" з кремомрецептура № 2
№340 Тістечко "Трубочка" з заварним кремомрецептура № 1
Начинка "Любительська" (в №277)основна рецептура
№421 Тістечка "Набір" Ласунка "рецептура № 1
№418 Тістечка дрібні "Тбіліський набір"рецептура № 1
№309 Тістечко "Кошик" з кремом з вершків і шоколадною глазур'юрецептура № 1
№152 Торт "Дачний"№152
№342 Тістечко "Трубочка" з кремом з вершків, глазурована помадоюрецептура № 1
Торт Едіта [Воскресенськ]рецептура №1
№341 Тістечко "Трубочка" з обсипаннямрецептура № 1
Торт Цирк (фігурний) [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Анюта [Яхрома]рецептура №1
№339 Тістечко "Трубочка" з кремомрецептура № 2
№340 Тістечко "Трубочка" з заварним кремомрецептура № 2
№350 Тістечко "Кільце заварне" із заварним кремомрецептура № 2
№339 Тістечко "Трубочка" з кремомрецептура № 4
№013 Торт "Турист"рецептура № 1
№420 Тістечка "Набір" Київські каштани "рецептура № 1
№343 Тістечко "Трубочка" з кремом з вершків, обсипана цукровою пудроюрецептура № 1
№398 Тістечко "Заварна трубочка"рецептура № 1
№341 Тістечко "Трубочка" з обсипаннямрецептура № 4
№151 Торт "Московський"№151
№344 Тістечко "Кільце заварне" глазуроване помадоюрецептура № 1
Торт Кошик з тістечками [Солнечногорськ]рецептура №1
Торт Бажаємо щастя [Шатура]рецептура №1
№380 Тістечка дрібні "Набір десертний"рецептура № 1
№277 Тістечко "Рулет аматорський" (нарізне)рецептура № 1
№227 Торт "Заварний"№227
№351 Тістечко "Кільце заварне" з пралінерецептура № 1
№345 Тістечко "Шу" з кремом з вершківрецептура № 1
№350 Тістечко "Кільце заварне" із заварним кремомрецептура № 1
№346 Тістечко "Заварне" з білковим кремомрецептура № 1
№341 Тістечко "Трубочка" з обсипаннямрецептура № 5

Рецептура на №022 Заварний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: