Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №023 Воздушный

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 971 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться99.85 933.56 932.16 — — — — 99.75931.23399.03724.9 
Белок яичный сырой12.0  350.08 42.01 10.4936.72— — 0.943.2945.0157.54
Пудра ванильная99.85 7.0  6.99 — — — — 99.8 6.99399.227.94
Итого981.16 36.72— 941.513910.38
Выход в готовом изделии96.5  937.02 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.75931.23— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.943.29— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 6.99— — — — — — — — — — 
Итого941.51— — — — — 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№023 Воздушный (основная рецептура) входит в рецептуры:

Торт Летняя мозаика [Ногинск]Рецептура №1
Торт ДюймовочкаРецептура №1 (стандарт)
Торт Импровизация [Люберцы]Рецептура №1
Торт Орхидея [Ногинск]Рецептура №1
№044 Торт "Карельский"рецептура № 1
Торт Грибочки [Ногинск]Рецептура №1
Торт Паутинка [Серпухов] фигурныйРецептура №1
Торт Роща [Коломна]Рецептура №1
№175 Торт "Орбита"№175
Торт Диана [Балашиха]Рецептура №1
№177 Торт "Чайка"№177
Торт Степашка [Ногинск]Рецептура №1
Торт Осенняя сказка [Ивантеевка]Рецептура №1
№353 Пирожное "Воздушное" с кремомрецептура № 1
Торт Радужный [Подольск]Рецептура №1
Торт ДюймовочкаРецептура №2
Торт Ольга [Люберцы]Рецептура №1
№033 Торт "Москва"рецептура № 1
Торт Ногинский (фигурный) [Ногинск]Рецептура №1
№402 Пирожное "Воздушное" с кремом (двойное)рецептура № 1
№025 Торт "Ятрань"рецептура № 1
№355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремомрецептура № 1
№033 Торт "Москва"рецептура № 2
Торт Леопольд [Серпухов]Рецептура №1
№354 Пирожное воздушное "Грибок" с кремомрецептура № 1
№403 Пирожное "Воздушное" с кремом и вареньемрецептура № 1
Торт Жемчужинка [Коломна]Рецептура №1
№220 Торт "Манушак"№220
Торт Метелица [Коломна]Рецептура №1
№393 Пирожные "Московский набор"рецептура № 1
№394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор"рецептура № 1
Торт Яблоня в цвету [Ивантеевка]Рецептура №1
№229 Торт "Полено"№229
Торт Осенний вальс [Ногинск]Рецептура №1
Торт Клубничка [Ивантеевка]Рецептура №1
№375 Пирожное "Бисквитно-воздушное"рецептура № 1
№353 Пирожное "Воздушное" с кремомрецептура № 2
Торт Воздушный [Кашира]Рецептура №1
Торт От всей душиРецептура №1
№356 Пирожное "Воздушное" с кремом (двойное)рецептура № 2
№179 Торт "Тбилисский"№179
№153 Торт "Владимирский"№153
№206 Торт "Майус"№206
№188 Торт "Рота"№188
№003 Торт "Ванильный с грибом"рецептура № 1
№152 Торт "Дачный"№152
Торт Пиковая дама [Коломна]Рецептура №1
№169 Торт "Паутинка"№169
№356 Пирожное "Воздушное" с кремом (двойное)рецептура № 1
№224 Торт "Аромат весны"№224
Торт Маргаритка [Мытищи]Рецептура №1
Торт Наташа [Яхрома]Рецептура №1
№186 Торт "Аадам"№186
№356 Пирожное "Воздушное" с кремом (двойное)рецептура № 3
№173 Торт "Полет"№173
№038 Торт "Снегурочка"рецептура № 1
Торт Снежана [Ногинск]Рецептура №1
№164 Торт "Яблочный"№164
Торт Мария [Балашиха]Рецептура №1
№216 Торт "Утро"№216
Торт Воздушно-ореховый [Ивантеевка]Рецептура №1
№065 Торт "Чайный"рецептура № 1
Торт Воздушно-суфлейный [Можайск]Рецептура №1
Торт Магдалина [Звенигород]Рецептура №1
Торт Ярославна [Балашиха]Рецептура №1
Торт Праздничный [Яхрома]Рецептура №1
Торт Пробуждение [Воскресенск]Рецептура №1
№353 Пирожное "Воздушное" с кремомрецептура № 3
№355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремомрецептура № 3
Торт Пушинка [Ногинск]Рецептура №1
№355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремомрецептура № 2
№076 Торт "Павасарис"рецептура № 1
Торт Праздничный [Подольск]Рецептура №1
Торт Невеста [Ногинск]Рецептура №1
№222 Торт "Кати"№222
Торт Маришка [Яхрома]Рецептура №1
Торт Олюшка [Воскресенск]Рецептура №1