Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №062 Крем "Новый" шоколадный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 154.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 65.72 | 55.20 |
Сахар-песок | 60.27 | 60.18 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 28.79 | 3.46 |
Какао-порошок [Скурихин] | 7.46 | 7.09 |
Пудра ванильная | 0.58 | 0.58 |
Зарегистрироваться | 0.30 | — |
Итого | 163.13 | 126.51 |
Общие потери 3.6% | 4.53 | |
Выход | 154.80 | 121.98 |
Рецептура на №062 Крем "Новый" шоколадный содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №062 Крем "Новый" шоколадный
- Технологическая карта №062 Крем "Новый" шоколадный
- Энергетическая ценность №062 Крем "Новый" шоколадный
- Массовая доля сахара и жира №062 Крем "Новый" шоколадный
- Пищевая ценность №062 Крем "Новый" шоколадный
- Конструктор ганаша №062 Крем "Новый" шоколадный
- Стоимость сырья для №062 Крем "Новый" шоколадный
- Рецептура для домашнего приготовления №062 Крем "Новый" шоколадный
- Технологическая инструкция №062 Крем "Новый" шоколадный
- Рецептура №062 Крем "Новый" шоколадный
- Технико-технологическая карта №062 Крем "Новый" шоколадный