KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Суфле → №105 Суфле → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №105 Суфле

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 903.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся204.50 570,24 ₽
116 614,08 ₽1.0
Цукровий пісок323.08 63,54 ₽
20 528,50 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]99.54 168,53 ₽
16 775,48 ₽1.0
Білок яєчний сирий58.07 282,34 ₽
16 395,48 ₽1.0
Патока крохмальна161.54 52,07 ₽
8 411,39 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.50 1 543,91 ₽
6 947,60 ₽1.0
Есенція цитрусова2.30 3 000,00 ₽
6 900,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)3.43 110,58 ₽
379,29 ₽1.0
Вода103.29 0,41 ₽
42,35 ₽1.0
Разом960.27 192 994,17 ₽
Вихід903.80 192 994,17 ₽
Рецептури

№105 Суфле (основна рецептура) входить в рецептури:

Торт Від щирого серця [Подольськ]рецептура №1
Торт Звірятка [Солнечногорськ]рецептура №1
Торт З любов'ю [Яхрома]рецептура №1
Торт Рондо [Балашиха]рецептура №1
Торт Попелюшка [Шатура]рецептура №1
Торт "Колізей"Основна рецептура
Торт Мигдальний [Серпухов]рецептура №1
Торт Лейла [Яхрома]рецептура №1
Торт Ювілейний (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Забава [Балашиха]рецептура №1
Торт Апельсин [Серпухов]рецептура №2
Торт Хоровод [Коломна]рецептура №1
Торт Екзотика [Сергієв посад]рецептура №1
Торт Мальвіна [Митищі]рецептура №1
Торт Орхідея [Ногинськ]рецептура №1
Торт Метелик [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Лагонаки [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Фруктовий аромат [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Роща [Коломна]рецептура №1
Торт Стратосфера [Люберці]рецептура №1
Торт Нова блюз [Балашиха]рецептура №1
Торт Курчата [Яхрома]рецептура №1
Торт Осіння казка [Івантєєвка]рецептура №1
торт Зимарецептура №1
Торт Райдужний [Подольськ]рецептура №1
Торт Чароід [Ногинськ]рецептура №1
Торт Ольга [Люберці]рецептура №1
Торт Пташине молоко [Яхрома]на сдоб-збитих. н/ф з слів.кр
Торт Крістіна [Митищі]рецептура №1
Торт Свято [Клин]рецептура №1
Торт Дари літа (новий)рецептура №1
Торт Екзотика [Ногинськ]рецептура №1
№124 Торт "пісочно-шоколадний"рецептура № 1
Торт Ритм [Шатура]рецептура №1
Торт Лісова галявина (фігурний) [Ногинськ]рецептура №1
Торт Ласунка шоколадна [Івантєєвка]рецептура №1
Торт На щастя [Балашиха]рецептура №1
Торт Янтарик [Ногинськ]рецептура №1
Торт Снігова королева [Шатура]рецептура №1
Торт Журавлина [Яхрома]рецептура №1
Торт Фея [Звенигород]рецептура №1
Торт З любов'ю до життя [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Фруктовий десерт [Єгор'євськ]рецептура №1
Торт Журавлик [Ногинськ]рецептура №1
Торт Перлинка [Коломна]рецептура №1
Торт Казино [Ногинськ]рецептура №1
Торт Ассоль [Люберці]рецептура №1
Торт Яблуня в цвіту [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Фламінго [Звенигород]рецептура №1
Торт листковий з суфле [Балашиха]рецептура №1
Торт Для милих дам [Коломна]рецептура №1
№088 Торт "Клен"рецептура № 1
Торт Смак [Яхрома]рецептура №1
Торт Аліна [Клин]рецептура №1
Торт Зайка [Звенигород]рецептура №1
Торт Бажаємо щастя (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Підмосковні вечори [Ступіно]рецептура №1
Торт Підмосков'ї [Балашиха]рецептура №1
№421 Тістечка "Набір" Ласунка "рецептура № 1
Торт Валентин [Клин]рецептура №1
Торт Оленка [Коломна]рецептура №1
Торт Заинька [Шатура]рецептура №1
Торт Ніжність [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Пташине молоко [Подольськ]рецептура №1
Торт Фруктове суфле [Серпухов]рецептура №1
Торт Мімоза [Кашира]рецептура №1
Торт Хризантеми [Яхрома]рецептура №1
Торт Райдужний [Щелково]рецептура №1
Торт Олеся [Яхрома]рецептура №1
Торт Оригінальний [Солнечногорськ]рецептура №1
Торт Лісова Казка [Балашиха]рецептура №1
Торт Пташине молоко [Яхрома]на сдоб-збитих. п / Ф
Торт Анжеліка (фігурний) [Ногинськ]рецептура №1
Торт Таємниця [Балашиха]рецептура №1
Торт Троянди [Яхрома]рецептура №1
Торт Вогник [Шатура]рецептура №1
Торт Журавлина [Сергієв посад]рецептура №1
№096 Торт "Молодіжний"рецептура № 1
Торт Бірюсінка [Ногинськ]рецептура №1
Торт Як щучому велінню [Яхрома]рецептура №1
Торт Фігурний з полуницею [Кашира]рецептура №1
Торт Візит [Звенигород]рецептура №1
Торт Майа [Яхрома]рецептура №1
Торт Камелія [Люберці]рецептура №1
Торт Пташине молоко [Яхрома]на бісквіті
Торт Повітряно-суфлейний [Можайск]рецептура №1
Торт Підмосковні зорі [Можайск]рецептура №1
№097 Торт "Славутич"рецептура № 1
Торт Каприз [Балашиха]рецептура №1
Торт Бажаємо щастя [Шатура]рецептура №1
Торт Малютка [Ступіно]рецептура №1
Торт Наталі [Воскресенськ]на бісквіті
Торт Пташине молоко Збивні [Ногинськ]рецептура №1
Торт Євгенія [Серпухов]рецептура №1
Торт Наталі [Воскресенськ]на здобне-збитих н/ф
№098 Торт "Барвінок"рецептура № 1
Торт "Сонячна долина"Основна рецептура
Торт Родзинка солодка [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Святковий [Подольськ]рецептура №1
Торт Наречена [Ногинськ]рецептура №1
Торт Шоколадниця [Коломна]рецептура №1
Торт Червона шапочка (фігурний) [Ногинськ]рецептура №1

Рецептура на №105 Суфле міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: